Soufflé allégé courgette chèvre frais

Recette pour 3 mini soufflé 114 kcal la portion

Pour cette recette je me suis inspirer d’une recette trouvé sur fourchette et bikini

Ingrédients

400 g de courgette (soit environ 500 g cru)

2 œufs (séparer le blanc des jaunes)

45 g de chèvre frais type petit billy

15 g de gruyère

Sel, poivre, noix de muscade

Préparation

Lavez les courgettes et coupez les en rondelle

Faite cuire les à la vapeur

Égouttez

Laissez refroidir

Préchauffez le four à 210°C

Placez les jaunes d’œuf dans un mixeur avec les fromages et les courgettes refroidi

Mixer jusqu’à obtenir une purée

Montez vos blanc en neige (bien ferme)

Incorporez les 2 préparations délicatement

Versez la préparation dans 3 ramequins

Enfournez pour 40 min

Servez immédiatement accompagné d’une laitue

Bon appétit !